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Régime cétogène : faible en glucide mais riche en matière grasse

Le régime cétogène est aujourd’hui populaire comme méthode de perte de poids rapide, poussant le corps à un état de cétose, où les graisses sont brûlées comme principale source d’énergie plutôt que les glucides.

Selon le journaliste scientifique Thierry Souccar, ce «jeûne thérapeutique» doit ses origines aux travaux novateurs de deux médecins français, Guillaume Guelpa et Auguste Marie, qui ont exploré la restriction alimentaire et le jeûne comme traitements pour diverses maladies.

Leurs expériences ont jeté les bases du régime cétogène, qui est maintenant utilisé pour traiter l’épilepsie, le diabète de type 2, l’obésité et, de manière expérimentale, pour certaines maladies neurodégénératives et cancers.

Comment agit-il ?

Son principe est simple : il consiste à consommer très peu de glucides (sucres, fruits, pommes de terre, pâtes, riz…) et beaucoup de graisses. En situation de restriction sévère en glucides, le corps puise son énergie dans les réserves de glucose stockées dans le foie et les muscles, puis dans les lipides et les protéines. Le foie dégrade les lipides pour générer des corps cétoniques, qui servent de carburant, notamment pour le cerveau.

Il existe trois catégories de régime cétogène, en raison de différences dans la quantité et la qualité des macronutriments consommés :

• Le régime standard cétogène (SKD). Les proportions typiques pour ce régime sont de 70 à 80 % de matières grasses, 20 à 25 % de protéines et 5 à 10 % de glucides. Recommandé pour les personnes cherchant à perdre du poids ou améliorer leur santé métabolique, il est conçu pour maintenir un état de cétose constant, favorisant la combustion des graisses comme principale source d’énergie.

Le régime cétogène ciblé (TKD). Il est destiné aux personnes qui pratiquent régulièrement un exercice physique intense ou un sport de compétition. Le TKD permet un apport en glucides supplémentaire, généralement entre 25 et 50 grammes, avant et/ou après le sport, afin d’aider à soutenir la performance sportive et à fournir l’énergie nécessaire pour les exercices de haute intensité, tout en maintenant un état de cétose la majeure partie du temps. Ce régime peut être bénéfique pour les athlètes, les bodybuilders ou les personnes pratiquant un entraînement de résistance intense.

Le régime cétogène cyclique (CKD). Plus adapté aux personnes actives et aux athlètes, il permet une meilleure récupération musculaire. Le CKD consiste à alterner des périodes de régime cétogène strict (généralement 5 à 6 jours) avec des périodes de consommation plus élevée de glucides (généralement 1 à 2 jours), appelées «jours de recharge».

Durant les jours de recharge, les glucides sont consommés en plus grande quantité pour reconstituer les réserves de glycogène musculaire et favoriser la récupération. Ce régime peut être plus difficile à suivre : il nécessite une planification et un suivi attentifs pour garantir une nutrition adéquate et éviter les carences.

Avantages et inconvénients

Les avantages sont une perte de poids rapide et une amélioration des niveaux de sucre dans le sang. Mais il vaut mieux consulter un professionnel de la santé avant de commencer le régime cétogène, surtout si l’on souffre de diabète, de maladies cardiaques ou de troubles de l’alimentation.

Les inconvénients sont des effets secondaires tels que maux de tête, fatigue, constipation et mauvaise haleine. A long terme, la faible consommation de certains aliments comme les fruits, les légumes et les grains entiers pourrait entraîner des déficiences en certains minéraux, vitamines et antioxydants. Le manque de fibres pourrait aussi perturber le microbiote intestinal.

LIRE AUSSI : Le régime cétogène présenterait des risques pour la santé cardiovasculaire

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