Le sureau, une petite baie de couleur pourpre foncée, est traditionnellement utilisé pour ses propriétés médicinales, notamment pour stimuler le système immunitaire. Bien qu’il soit principalement connu sous forme de complément alimentaire, ses bienfaits potentiels pour la santé restent largement sous-exploités.
«Le sureau est une baie sous-estimée, commercialement et nutritionnellement. Nous commençons maintenant à reconnaître sa valeur pour la santé humaine, et les résultats sont très enthousiasmants», estime Patrick Solverson, professeur adjoint au département de nutrition et de physiologie de l’exercice du WSU Elson S. Floyd College of Medicine (Etats-Unis), cité dans un communiqué.
L’étude, dont il est l’auteur principal, a été menée par une équipe de nutritionnistes et de chimistes de l’Université de Washington. Elle a été publiée en décembre 2024 dans la revue Nutrients. Elle s’appuie sur un essai clinique randomisé contrôlé par placebo, impliquant 18 adultes en surpoids. Les participants ont consommé quotidiennement, soit du jus de sureau, soit un placebo au goût et à la couleur similaires, pendant une semaine. Tous ont suivi un régime alimentaire standardisé pour isoler les effets du jus de sureau sur leur santé métabolique.
Moins d’un demi-litre de sureau par jour
Résultats ? Les chercheurs font observer que la consommation quotidienne de 35 centilitres de jus de sureau pendant une semaine a entraîné des changements notables dans le microbiome intestinal des participants. Ces modifications ont eu un effet positif sur leur santé métabolique, en particulier sur la tolérance au glucose et l’oxydation des graisses.
Autre constat : l’étude montre une amélioration de la gestion du glucose, ce qui pourrait avoir un impact direct sur la prévention de l’obésité et des troubles métaboliques.«Cette étude contribue à un nombre croissant de preuves selon lesquelles le sureau, qui est utilisé comme remède populaire depuis des siècles, présente de nombreux avantages pour la santé métabolique et prébiotique», souligne Patrick Solverson.
Les chercheurs expliquent ces effets par la forte concentration d’anthocyanes du sureau, des composés bioactifs aux vertus anti-inflammatoires, antidiabétiques et antimicrobiennes. D’autres baies en contiennent, mais en plus faibles quantités. Pour obtenir la même dose d’anthocyanes que dans 180 millilitres de jus de sureau, il faudrait consommer quatre tasses de mûres par jour…
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