Développé par le Dr Dean Ornish, un cardiologue américain, ce régime s’appuie sur une alimentation végétarienne très faible en gras, en sucre et en sel, ainsi que sur l’exercice physique et la gestion du stress.
Cette méthode privilégie une consommation élevée de fruits, légumes, légumineuses, grains entiers, noix et graines, et, de façon plus modérée, des produits laitiers écrémés ou à base de soja, du poisson et des volailles (sans peau). En revanche, il réduit fortement les graisses saturées, le gras trans, de sel, les aliments transformés, les sucres raffinés et l’alcool.
Le régime Ornish a évolué au fil du temps pour inclure des options plus flexibles qui permettent une consommation modérée de graisses saines telles que les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, que l’on trouve dans les noix, les graines, les avocats et les poissons gras comme le saumon et le thon.
Au-delà de ses recommandations alimentaires, il encourage la pratique régulière d’exercices physiques, considérée comme un élément clé de la santé globale. Il recommande, en effet, un minimum de 30 minutes d’exercice modéré par jour, comme la marche rapide, la natation ou le cyclisme, ainsi que des exercices de renforcement musculaire et d’étirement.
Enfin, cette approche met aussi l’accent sur la gestion du stress et la promotion d’un mode de vie sain et équilibré. Des techniques de relaxation telles que la méditation, le yoga et la respiration profonde sont encouragées, ainsi que des pratiques de communication saine et de soutien social.
Comment fonctionne le régime Ornish
Le régime Ornish est divisé en quatre catégories :
Catégorie 1. Un régime alimentaire faible en matières grasses, à base de plantes, qui comprend des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses et des produits laitiers faibles en gras.
Catégorie 2. Une pratique régulière de l’exercice physique, comme la marche rapide ou la natation, pendant au moins 30 minutes par jour.
Catégorie 3. Une gestion du stress à travers des techniques telles que la méditation et le yoga.
Catégorie 4. Un soutien social, qui peut aider à renforcer la motivation et à maintenir les changements de mode de vie.
Régime Ornish : avantages-inconvénients
Avantages :
Créé par un cardiologue, ce régime a été initialement conçu pour améliorer la santé du coeur en réduisant les taux de cholestérol et de triglycérides, la pression artérielle et l’inflammation. Il vise aussi à prévenir et à gérer le diabète en améliorant la sensibilité à l’insuline, en contrôlant la glycémie et en diminuant les complications associées à cette maladie.
Inconvénients :
Le régime Ornish peut être difficile à suivre, notamment à long terme, en raison de la restriction de matières grasses et de protéines animales. Les personnes qui le suivent peuvent avoir besoin de compléments alimentaires pour s’assurer qu’elles obtiennent suffisamment de nutriments. Il ne doit pas non plus être utilisé comme un substitut à un traitement médical pour les maladies chroniques.
