Citron, orange, pamplemousse… Ces fruits familiers deviennent moteurs d’innovation chez IFF. Le spécialiste de la création de parfums et d’arômes alimentaires vient d’ouvrir en Floride un centre entièrement consacré aux agrumes. Implanté à Lakeland, sur le campus de l’Université polytechnique de Floride, ce site de 2 800 m2 se situe au cœur de la «citrus belt» américaine, dans une région historiquement tournée vers cette culture.
Objectif : exploiter tout le potentiel des agrumes pour renouveler les expériences sensorielles. «Les agrumes sont essentiels à nos créations en termes de parfum et de goût, avec un énorme potentiel d’innovation dans toutes nos activités», explique Erik Fyrwald, PDG d’IFF, dans un communiqué.
Accélérer l’innovation produit à base d’agrumes
Alimentation, parfumerie fine, soins du corps ou entretien textile : le Citrus Innovation Center, qui emploie une quarantaine de personnes, se veut une plateforme transversale, capable d’accélérer le développement de nouveaux produits grâce à ses équipements de pointe et ses capacités de prototypage sur site.
Ce nouveau centre s’appuie sur l’expertise botanique de LMR by IFF (Laboratoire Monique Rémy), spécialiste des ingrédients naturels, pour enrichir ses travaux sur les agrumes. Il intègre aussi des outils de pointe : capteurs sensoriels, plateformes analytiques, ligne de transformation, ainsi qu’une salle immersive numérique à 360° dédiée à la création et à la présentation de projets.
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